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小龙虾和魔芋的搭配,让热量降到最低!


  1小龙虾处理干净,大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗(网上有很详细的教程,也可以让店家帮你处理干净)。

  2处理干净的小龙虾沥干水。

  3洋葱切小块,大蒜切厚片。

  4老姜和泡椒切片。

  5二荆条切滚刀块备用。

  6土豆切成波浪条,适当粗一点。

  7魔芋切条备用。

  8热锅起油,下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。

  9利用底油把土豆条煎至表面金黄。

  10热锅起油,油要适当多一些,小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。

  11下入干辣椒,花椒和豆瓣酱炒出香味。

  12倒入一大勺酒糟翻炒均匀。

  13中火翻炒3-5分钟,超出香味。

  14下入小龙虾,加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。

  15下入土豆条和魔芋略微翻炒。

  16倒入啤酒至和小龙虾平齐,加入葱段大火烧开转中火煮5分钟(黄酒,酒糟水都可以)。

  17大火收汁,加入二荆条提味。

  18装盘。

  19淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。


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